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麺処やっさん 鉄人特製『激ウマ麻婆麺」

中華の鉄人 陳健六の部屋
11 /27 2016
中華の鉄人「陳建六」です。

麺処やっさんの土曜日のランチは、
「鉄人特製 麻婆麺」を作りました。



美味しく作るポイントは、
カンカンに熱した中華鍋で多めの豆板醤を炒める。

ひき肉を入れたら多めの甜麺醤で甘めに作る。

そうすると、最初は甘くその後にガツンと辛味がやってくる
激ウマ麻婆に仕上がります。



麻婆麺には、細麺が相性が良いようです。。




この日は、娘と家人、そして僕の三人前をこしらえました。

みなさんも週末料理人に挑戦されてはいかがですか?


じゃあね~~~ またみてね~~!



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コメント

非公開コメント

やっさん

ろくなもん書いてないよ。

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