FC2ブログ

簡単で美味しい。 『麺処 やっさん』 特製チャーシューレシピ。

中華の鉄人 陳健六の部屋
05 /24 2020
こんにちは! 中華の鉄人”陳建六”です。

手作りラーメンやチャーハンに使っても旨い。

そのまま食べれば。おつまみにも最高!!

『麺処 やっさん』 特製チャーシューの作り方を公開します。

完成まで1時間もかからない簡単メニューです。

用意するもの
豚肩ロース肉・・・500g

IMG_2987.jpg

特製タレ
水・・・・・・・・・ 150ml
醤油・・・・・・・・  75ml
料理酒・・・・・・・  75ml
砂糖・・・・・・・・ 大さじ3
おろしニンニク・・・ 大さじ1
おろし生姜・・・・・ 大さじ1
長ネギ青い部分・・・  適量

最初に長ネギ以外の特製タレをボールに入れて作っておきます。

IMG_3101.jpg

サラダオイルをフライパンに引いて強火で豚肉に焼き目を入れます。

IMG_3102.jpg

焼き目はこんな感じ。。

IMG_3104.jpg

焼き目を入れたら、圧力鍋に豚肉、特製タレ、長ネギを入れます。

強火で煮込みます。

圧力鍋に圧がかかり、蒸気が出てきたら、弱火にします。

強火で煮込むとタレがなくなり、焦げるので注意が必要です。

煮込むこと20分、そしたら火を止めます。

あとは、安全ロックが解除されるまで放置プレイ!

圧力が抜けて蓋を開けたら、

IMG_3108.jpg

特製タレをチャーシューにかけながら、中火で煮込みます。

煮汁にとろみが出たら火を止めて、またまた放置プレイ。。

チャーシューの粗熱が取れたら・・・

めちゃくちゃ柔らかくて旨い。
『やっさん特製チャーシュー』の完成です。

IMG_3109.jpg


こいつを使えば・・・

自家製らーめんも美味しくできます。。

IMG_3061.jpg


特製チャーハンだってご覧のとおり。。

IMG_3077.jpg

ちょっとアレンジして・・・冷麺にもOK!!

IMG_3048.jpg

アレンジはあなた次第。。

簡単で超美味しい。。 『特製チャーシュー』

みなさんもいかがですか??

次回は、秘伝のメンマのレシピを公開予定です。

では。。


スポンサーサイト



コメント

非公開コメント

No title

美味そうです。
レシピ公開ありがとうございます。
レシピ通り作ってみます。

No title

レシピと手順&アレンジ教えてくってありーがと♪
残念なことに、、ずっと迷いに迷って圧力鍋こーてねんさ(;´Д`)
普通の鍋でならチャーシューや豚角煮はこしょたことあるけど、仕上がりは違うと思うなぁ。

No title

鉄人 素晴らしいです(^O^)/

No title

うえ〜い!
本日真似っ子しました。
味見はまだですが御礼まで。

No title

やっさん,こんばんは。

自家製の『特製チャーシュー』,グッジョブです。

私も真似してみたくなってきました。!(^^)!

No title

圧力釜、好いですね。

10マンエン来たら・・・買おうかな?(^^;

Re: No title


是非是非。。 簡単かつ美味しくできますよ。

Re: No title

そうなんです。。

圧力鍋で短時間で仕上げるのがポイントです。

是非。こーて下さい。

Re: No title

簡単で旨いんです。。

是非アタックっしてみて下さい。

Re: No title

味を是非リポートしてください。

楽しみにしています。

Re: No title

是非是非、、アタックしてみて下さい。。

美味しいですよ。

Re: No title

圧力鍋。。 色々な料理に使えますよ。。

買って損はないと思います。

No title

うんまげら~♪
私も圧力鍋を持ってません
シュシューっと鳴る機関車みたいな音が怖くて(/_;)
克服しんばですね

No title

やっさん 様
毎回楽しく拝見しております。当方も自粛で2ヶ月外食控え、テイクアウト可のラーメン屋にどんぶり持参でガス抜き。
我が家の自家製チャーシューは繁盛店直伝で仕込みに2日間。
今夜、貴殿レシピで1時間少しで美味しく仕上がりました。
台所の匂いの蓄積も解消。料理秘帳に追加しました。
※山形県の県境超え解禁も間もなくとのこと。早速青島食堂へ思いをはせるも
鶴岡から長岡は一泊覚悟。新潟縦断は難儀な距離ですね。満月経由でラッシュの新店もいかがでしょう。間もなくサクランボも。だだちゃ豆は(白山だだちゃ)はお盆過ぎが旬。機会があればお尋ねくださいね。

Re: No title

圧力鍋。。ひとつあると便利ですよ。。

Re: No title

ありがとうございます。。 落ち着いたら北上して旨いラーメン店に特攻かけてみます。。

やっさん

ろくなもん書いてないよ。

/html>