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濃厚なスープが好評でした。。『どさん子風味噌ラーメン』

中華の鉄人 陳健六の部屋
05 /08 2020
こんにちは。 中華の鉄人”陳健六”です。

連休の昼メシの賄い。。 

今回の目標は、
昔は日本中にあった『どさん子の味噌らーめん』

IMG_3020.jpg

具材は、キクラゲ、キャベツ、もやし、ニンジン、タケノコ、豚こま肉

中華鍋に豚こま肉を炒めて、そこに野菜を投入します。

鶏ガラスープに味噌ラーメンの素、
先日作った自家製チャーシューの煮汁を少々入れて旨味を増します。

そこに秘伝の背脂の小袋をひとつ投入です。

茹でた生麺の上に具材を載せて、茹で玉子、コーン、バター、
そして刻み玉ねぎを乗っけて完成です。

IMG_3022.jpg

この日のお客さんは、娘、オババ、孫です。

すごくスープにコクが出て美味しい味噌ラーメンに仕上がりました。

次回は、どんなラーメンを作ろうかな??

では。。
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コメント

非公開コメント

No title

どさんこなのか、どさん子なのか、どさん姫なのか、
いろんなチェーンがありましたね。(^^)

コーンとバターがステキです。

No title

若い頃よっぱらどさん子に通いました♪
あの味噌ラーメンの味が忘れられませんi-228
美味しそうです(*^^)

No title

いいですね!

どさん子・・・白根の親爺さん、元気でいられるかなぁ(´-`).。oO
また行って来んばら (^^)/

自宅でラーメンとはやはり凄腕ですね。
出前頼む。(笑)

No title

おお!どさん子の味噌ラーメン、ここに再現(^o^)丿
チャーシューの煮汁って何気に万能だよね。
濃厚なスープ、たまりません♪

Re: No title

> どさんこなのか、どさん子なのか、どさん姫なのか、
> いろんなチェーンがありましたね。(^^)
>
> コーンとバターがステキです。

そうそう!昔はいろんなどさん子らーめんがありましたよね。

Re: No title

> 若い頃よっぱらどさん子に通いました♪
> あの味噌ラーメンの味が忘れられませんi-228
> 美味しそうです(*^^)


あれはあれで美味しかったですよね。

Re: No title

> いいですね!
>
> どさん子・・・白根の親爺さん、元気でいられるかなぁ(´-`).。oO
> また行って来んばら (^^)/


残念ながら最近閉店したようです。。 あそこの味噌ラーメンをイメージしました。。

Re: タイトルなし

> 自宅でラーメンとはやはり凄腕ですね。
> 出前頼む。(笑)


伸びない麺を開発したら。。(笑

Re: No title

> おお!どさん子の味噌ラーメン、ここに再現(^o^)丿
> チャーシューの煮汁って何気に万能だよね。
> 濃厚なスープ、たまりません♪

そうなんです。。チャーシューの煮汁使えるんですよ。。

やっさん

ろくなもん書いてないよ。

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