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麺処やっさん 『ザーサイラーメン』を作りました。

中華の鉄人 陳健六の部屋
04 /26 2020
ようこそ! 麺処 やっさんへ!!

今週も元気に自宅で営業中です。

この日のランチメニューは、『ザーサイラーメン』です。

IMG_2936.jpg

用意するもの。
生ラーメン、中華スープの素、豚こま肉、ザーサイ、モヤシ、お好みで長ネギ。。

まずは、別鍋に中華スープを作っておきます。
それと麺茹で用の大きな鍋にお湯を沸かします。

ボクは、中華鍋を使いますが、フライパンでも全然OK!!

熱した中華鍋に豚コマ肉を炒めます。 
そこにザーサイと薄く切ったニンニクを入れてさらに炒めます。

そこに、旨味調味料、オイスターソース、豆板醤をイン!
モヤシも続けてぶち込みます。

ここからは手早く、用意した中華スープの3分の1を入れてグツグツさせたら・・・
水溶き片栗粉で餡を作ってモヤシ餡は完成です。

その後は、生麺を茹でます。 
それと同時に残りの中華スープをドンブリに入れて準備完了。

ボクはこのとき、ドンブリに刻み長ネギを入れておきます。

麺が茹で上がったら、ドンブリに移してモヤシ餡を乗っけて完成です。

IMG_2935.jpg

爽やかな辛みのザーサイとニンニクが素晴らしいハーモニーを奏でる1杯。。

今回も美味しく家族で頂きました。

では!!

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コメント

非公開コメント

No title

ザーサイ入りのサンマーメンって感じでしょうか?
温まって美味しそうです。

No title

おいしそう。
ナイス!

Re: No title

> ザーサイ入りのサンマーメンって感じでしょうか?
> 温まって美味しそうです。

そんな感じの1杯です。。 すごく美味しく出来ました。

やっさん

ろくなもん書いてないよ。

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