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お盆休みにいかがですか?? 手作りカレー。。

やっさんカリー研究所
08 /11 2019
ようこそ 我が研究所へ!

人生最高のカレーを求めて・・・
 

”やっさんカリー研究所”



所長のナマステやっさん”です。


お盆休みいかがお過ごしですか?

先日、買い揃えたスパイスを使って手作りカレーを作ってみました。


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ルーを使わず、スパイスのみを使用した本格カレー。。



IMG_0649.jpg

今回はそのレシピを少しだけ紹介します。

まずは、最初にスパイスを秘伝の分量で盛りつけます。


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ニンニクと生姜をすり下ろします。

生姜を多めにするのがやっさん流!!

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大きめの玉ねぎ1個半をみじん切りにして、茶色くなるまで炒めます。。

慌てず、じっくり炒めるのがポイントです。


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さて、僕の場合、もう家から出ないので、こいつを頂きながら作ります。

プハーーー。。


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我が家の完熟トマトを皮を湯むきして、刻みます。。


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材料を全て用意したら、スパイスを弱火で煎ります。。


焦がさないように。。じっくりと。。


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スパイスを煎り終わったら、別の皿に移しておきます。


今度は、サラダ油にクミンシードを入れて香りを付けます。


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その後に、お肉を入れて、トマト、玉ねぎをぶち込んで煮込みます。。


トマトの水分で十分に旨いカレーができます。


IMG_0659.jpg


目標は、相模原の名店『マボロシカレー』

まだまだ全然上手に作れませんが。。 

まだまだ修行の途上です。。

DSC_0167.jpg


みなさんもお盆休みに手作りカレーにチャレンジされてはいかがですか?



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コメント

非公開コメント

No title

使ったお肉はチキンですか?
ターメリックライスの黄色がきれいですね。

No title

マボロシのカレーを自宅で再現しようと思っているのですね。
そりゃあ凄い。
完成したら神奈川に出張調理をお願いします。

Re: No title

> マボロシのカレーを自宅で再現しようと思っているのですね。
> そりゃあ凄い。
> 完成したら神奈川に出張調理をお願いします。


わはは〜〜〜完成の暁には。。

Re: タイトルなし

> 休みの飲みながらの料理は楽しいですよね。
>
> 指切らないように包丁使わなくて良い状態から私は🍺ですわ。(スパイス使ったカレーなんて難しい事できないけど)


仰るとおりです。。飲みながら作る料理は楽しいです。

やっさん

ろくなもん書いてないよ。

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