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和食処やっさん邸 『本日、「モツ煮込み」あります。』 

和食の鉄人 道場六二郎の部屋
04 /06 2019
こんにちは!

和食の鉄人”道場六三郎”です。

ホンジツの和食処”やっさん邸”

モツ煮込みをこしらえました。

IMG_9421.jpg 
いつもは圧力鍋で一気に煮込んで作りますが、
今回は大鍋でコトコトじっくりと時間をかけて作りました。

他のおかずは一本釣りの静岡産のカツオのタタキ。

新鮮なカツオはマグロより旨い。 
これは僕の持論です。

ニンニクと大葉の組み合わせは最高です。

IMG_9420.jpg 

もう一品は、蒸した鳥もも肉を使った。

やっさん特製『よだれ鳥』

IMG_9419.jpg 
鳥もも肉ともやし、ニンジンを蒸して、大皿に盛ります。
上から鶏がらスープ、ラー油、醤油、砂糖、ごま油で作った特製ダレをかけて完成です。

春の夕餉は、自ら旨いものを作り自宅で楽しむ。

最高です。

みなさんも週末料理人に挑戦されてはいかがですか?



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コメント

非公開コメント

No title

今秋は寒い日が続いたんで、モツ煮はv-218ですね。

No title

鉄人のツマミで呑みたいです(^O^)/

No title

モツだけの煮込みもいいのですが、
いろいろと入ったやつもまた美味しそうです。

かつおが旨そうですね。
モツ煮も素晴らしいけれど、今はかつお気分です。

すごーい♪

全部ご自分で作ったのですか?
家にも出張願います(*^^)v
GWに6人も泊まりにくるんさね(参った参った)

No title

こんばんは。
私は「よだれ鶏」が一番気になりました。
特製ソースが美味しそうですね~。

Re: No title

> 今秋は寒い日が続いたんで、モツ煮はv-218ですね。


寒い日にはモツ煮が最高です。

Re: No title

> モツだけの煮込みもいいのですが、
> いろいろと入ったやつもまた美味しそうです。

群馬のモツ煮みたいなやつですね。。

Re: タイトルなし

> かつおが旨そうですね。
> モツ煮も素晴らしいけれど、今はかつお気分です。

脂ののったカツオはマグロより美味です。

Re: すごーい♪

> 全部ご自分で作ったのですか?
> 家にも出張願います(*^^)v
> GWに6人も泊まりにくるんさね(参った参った)

おおっ! 賑やかになりますね。。

Re: No title

> こんばんは。
> 私は「よだれ鶏」が一番気になりました。
> 特製ソースが美味しそうですね~。

よだれ鶏簡単で美味しいですよ。

やっさん

ろくなもん書いてないよ。

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