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 秋茄子とトマトのボロネーゼ!

洋食の鉄人 小坂井宏行の部屋
09 /30 2018
こんにちは、週末限定営業『リストランテやっさん』

シェフの小酒井宏行です。

娘が出産で帰省中のため、お昼ごはんは週末料理人の担当です。

土曜日の昼のパスタは、秋茄子とトマトのボロネーゼを作りました。





ニンニク、茄子、ミニトマトは我が農園で出来たものを使用しています。

レシピは簡単。。

スライスニンニクをオリーブオイルで香り付けして刻み玉ねぎ、
ひき肉を入れて塩胡椒を加えて炒めます。

この時、ナツメグ、ローレルも一緒にイン!!

トマト缶、カットしたミニトマトをインして煮込みます。
コンソメで味を調節して出来上がり。。



あっ! 忘れてた。。

『リストランテやっさん』のボロネーゼの隠し味を紹介します。

茹でたパスタの上に、とろけるチーズを乗せてからソースをかけると
濃厚な旨味が3倍増しになります。。

みなさんも是非。。

週末料理人に挑戦されてみてはいかがですか??


じゃあね〜〜!

やっさんのツイッター始めました。

興味のある方は是非!!フォローすべし。。



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コメント

非公開コメント

やっさん

ろくなもん書いてないよ。

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