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ダントツの旨さ。保証します。 まつや食堂「広東麺」

ラーメン・・・燕市
09 /30 2016
越後県央でお客さんを唸らせ続ける人気店だっ!

まつや食堂! 

たまたま前を通りかかってイン



注文はモチロンこれっ! 広東麺(並)

1ヶ月ぶりのご無沙汰です。



アリーナ席に座って親父の鍋さばきを眺めながら・・・

待ちます。 
あっという間に完成です。




やっぱり。最高に美味い。

太麺の茹で加減もパーフェクト!



餡かけ好きなら・・・

絶対オススメの1杯です。

まつや食堂の広東麺!

食うべし!

じゃあね~~~ またみてね~~!



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新潟県内のへぎそばの横綱はここでしょ!「由屋」

和食の美味い店
09 /28 2016
越後で日本そばといえば。。やはり名物「へぎそば」

その中で我が家がお気に入りのお店はここ!

十日町市にある「由屋」

言わずと知れたダントツ人気のお店だっ!

グウゼン前を通りかかってイン!




このお店、入店するとまず、
薬味と漬物、箸休めが最初に配布されます。




これだけでワクワク感が増してきます。

大根サラダが箸休めでした。




お待たせしました。

天ぷら盛り合わせ! 
揚げたてのサクサクで旨し!




続いて、へぎそば「2人前」

艶が違うでしょ。。 本当にうまいんです。




喉越しも最高ですぜ。




〆のそば湯をいただきます。




完食です。

やっぱり抜群にうまい。美味すぎです。




越後最強の人気店「由屋」のへぎそば!!

食うべし!


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夏休みを完全消化しました。

日常
09 /27 2016
やっさん地方気象台発表!

本日のやっさん地方のお天気!!

ズバリ

  予想最高気温30℃

暑い1日になりそうです。




昨日でついに・・・夏休みを完全に使いきりました。

さらば。。 夏休み。。

我がトマト農園の跡地が更地になってました。




ここには、こいつを植える予定です。

青森県のニンニク6片。

抜群にうまいんです。



さて、1日遅れの1週間が始まります。


じゃあね~~~ またみてね~~!



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麺処 やっさん 「辛口サンマーメン」

中華の鉄人 陳健六の部屋
09 /26 2016
麺処やっさん料理人の陳建六です。

サンデーランチは、
「辛口サンマーメン」を作りました。




美味しく作るポイントは、カンカンに熱した中華鍋に

豚ばら肉を炒める前に、豆板醤を炒めること。

ぐっと風味が増します。

あっと、オイスターソースも忘れずにね!

今回も上手に作ることができました。

皆さんも週末料理人に挑戦されてみてはいかがですか?



じゃあね~~~ またみてね~~!



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絶品ナリ。。 自家製シメサバの作り方。。

和食の鉄人 道場六二郎の部屋
09 /25 2016
さすらいの和食料理人「道場六二郎」です。

肴処やっさん亭

週末のオススメの肴。。

新潟産真鯖を使ったシメサバを作りました。




地元のスーパーでシメサバ対応可能な
真鯖を3枚におろしてもらって塩を振ってもらいます。

それを自宅に帰ったら、速攻でたっぷりの酢に漬け込みます。




我が家では、あんまり〆すぎると旨味が半減するそうです。

あんまり〆すぎないことが美味しく作るポイントです。

食べる直前に薄皮を剥いで完成です。

秋の真鯖が美味しい季節になりました。

スーパーでしめさば対応可能な
真鯖が入手できたら作ってみてください。


既製品なんてもう食えなくなりますぜ!


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その腕前。。ハイレベルでした。 「らーめん惣右衛門」

ラーメン・・・長岡市
09 /25 2016
県内屈指のラーメン激戦区

長岡市宮内地区

醤油ラーメンを主力商品とする

「らーめん惣右衛門」

新進気鋭の人気店だっ!

たまたま前を通りかかってイン!




店内に入ると食券を選びます。

チャーシュー麺大盛(850円)をチョイス!

あっという間に出来上がり!




どうです。 
抜群のフォルムでしょ!



濃い色合いのスープに薄っすらと浮かぶラード!

熱々なのに湯気が全くありません。

旨味を封じ込めてます。




麺の茹で加減もパーフェクト!

美味しい1杯でした。

「らーめん惣右衛門」・・・食うべし!


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麺処 やっさん 休日のランチ「野菜たっぷり坦々味噌ラーメン」

中華の鉄人 陳健六の部屋
09 /23 2016
こんにちは、中華の鉄人 陳建六です。

麺処 やっさん休日のランチ。

「野菜たっぷり坦々味噌ラーメン」を作りました。



美味しく作るポイント!!

坦々麺のスープに芝麻醤を
少々入れて最後に味噌で味を調える。



野菜のシャキシャキ感を残すことも。

大事なポイントです。。






つけ麺用の太麺を使用したら。。

濃厚ねスープとの相性が抜群でした。

皆さんも今週末。 

週末料理人に挑戦されてはいかがですか?


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ファンタスティクな1杯ですぜ!! 三宝の全とろ麻婆めん

ラーメン・・・三条市
09 /22 2016
越後の地元資本ファミレスの王者といえば。。


越後新潟では知らない人はいない大人気のお店だ!

東京目黒の三宝亭で提供されている人気メニュー

全とろ麻婆麺が期間限定で復活!

食うしかないでしょ!

家人とバビューんと出撃!

家人は、三宝の絶対王者「五目うま煮めん」(並)

抜群の安定感!



僕の選択は初志貫徹!

「全とろ麻婆めん」(並)




弊社デイリー三条社社主が断言します。

県内屈指の麻婆めんです。




玉ねぎの甘みの後にガツンとくる辛味!

モーレツに美味い。 旨すぎますぜ。




こいつを食わないのは、人生の損失です。

チェーン店と侮るべからず。。




三宝の全とろ麻婆めん!

食うべし!

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夏休み消化しないと。。おじゃんになります。

日常
09 /21 2016
やっさん地方気象台発表!

本日のやっさん地方のお天気!

ズバリ。。
曇り 予想最高気温26℃

昨日は台風の影響でしょうか?

すごく寒かった。




もう秋本番といった感じです。

そういえば、今年の夏休みがまだ2日残ってました。

僕の会社は9月中に取得しないとオジャンになるルール!

とりあえず。今日1日取得して、月曜日も休みます。

季節外れの大型飛び石連休になりました。


みなさん!

夏休みしっかり消化しないと。

オジャンになりますよ!

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秋煮込み。。 始めました。。

和食の鉄人 道場六二郎の部屋
09 /19 2016
こんにちは、和食の鉄人。。
 道場六二郎です。

日曜日の晩ごはん。。

居酒屋「やっさん亭」開店です。

本日のおつまみは・・・

モツの煮込みです。




朝からじっくり煮込んだ白モツ。

当店は2度煮こぼしてあっさり仕上げにします。

超。超柔らかく煮込まれた白モツ。

抜群にうまいっす。


もう一品は、平山豆腐店の薄揚げ。

あの「中田英寿さんが唸った幻の油揚げ」です。




ささっと焼いて、刻みネギと削り節。

食べると口の中に、旨味が広がります。


これからが秋本番!

皆さんは、モツの煮込み今シーズンもう食べましたか?


じゃあね~~~ またみてね~~!



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やっさん

ろくなもん書いてないよ。

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