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今年も今日を残すのみ。。

日常
12 /31 2015
今年最後の朝の風景。

薄っすらと雪が覆っています。




家人は、今日もお仕事です。

お昼にラーメンを食べて、
夕方家族全員が揃うのを待って、年越しのスタート!

今年は、上の娘がいない年越しです。




家族みんなが明日が今日よりきっと良い日であるように。。

そんな願いを込めて朝日に向かってお祈りしました。

皆さんは、どんな大晦日をお過ごしですか??




じゃあね~~~ またみてね~~!



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そば処”やっさん” お蕎麦屋さんのカレーうどん”

和食の鉄人 道場六二郎の部屋
12 /30 2015
こんにちは、和食の鉄人。。
 道場六二郎です。

和食処”やっさん亭”

ホンジツの賄めしを紹介します

”牛コマ肉どっさり使った    
  蕎麦屋のカレーうどん”




美味しく作るポイントは、

牛コマと玉ねぎを水の段階から

ゆっくりと煮こむこと。

お肉が固くなりません。




麺つゆにみりんを

少し加えて甘味とコクを出すこと。

S&Bのカレーパウダーを使うのがやっさん流!



絶対オススメの簡単メニューです。。

皆さんも年末休み…
料理人に挑戦されてみてはいかがですか??


じゃあね~~~ またみてね~~!



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今年も今日と明日を残すのみ。。

日常
12 /30 2015
やっさん地方気象台発表!!

ホンジツのやっさん地方のお天気!

ズバリ! 曇り時々雪 


 予想最高気温 4℃

窓の外は薄っすらと雪が積もってます。



今日は、家人はお仕事、
ボクもゴロゴロ本ばかり読んでもいられないので…

簡単に大掃除を済ませたいと思っています。

熱々のコーヒーを飲み終わったら作業開始です。




皆さんは、年末の掃除。

終わりましたか?


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輝け!月間ナンバーワン(椀) Vol12

ラーメン・・・三条市
12 /29 2015
年末恒例企画。

 
デイリー三条社が独断と偏見で決定する。


輝け! 月間ナンバーワン(椀)

年内になんとか終了を目指します。


2015年12月食うべしは…

らあめん 福楽 加茂店


ラーメン(並)だっ!





いつ伺ってもハイレベルな1杯を提供します。

ぶれない技術が特徴です。






誰もが美味いと納得する1杯です。



らーめん福楽 加茂店 


食うべし!


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仕事納めの1杯。。 

ラーメン・・・三条市
12 /29 2015
皆さんはもう正月休みに突入しましたか??

僕の会社は、昨日で今年のお仕事は終了しました。

手作りお弁当はお休みです。

従ってお昼ごはんは、出前に決定!!

泉(IZM)食堂

スタミナラーメン(大盛)&かき揚げをチョイス!



僕の会社では、泉食堂のメニューで悩んだ場合。。

『漢は黙って…スタミナ・かき揚げ×1』

という格言があります。





県内の餡かけラーメンの

5指には確実に入る実力派の1杯です。





そのファンタジックな1杯。。

死ぬ前に一度は食わないと…成仏できませんぜ。。


泉食堂のスタミナラーメン食うべし!!


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今シーズン初の雪景色です。。

日常
12 /28 2015
朝起きて、窓を開けて外の空気を思いっきり吸い込む。。

毎朝行う僕のルーティン作業。。でも、今日は起きてびっくり。。

ついに…雪が積もりました。。




雪国の人はご存知でしょうが・・・

雪が積もると外がすごく静寂になるんです。

淹れたてのドリップコーヒーが美味い。




今日でボクは、仕事納め。

そして、セガレが東京から帰省します。

家人やオババ、下の娘も帰ってくるのを心待ちにしています。

皆さんは、仕事納めはいつですか??




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輝け!月間ナンバーワン(椀) Vol11

マンスリー食うべし
12 /28 2015
年末恒例企画。

 
デイリー三条社が独断と偏見で決定する。


輝け! 月間ナンバーワン(椀)

年内になんとか終了を目指します。


2015年11月最強の食うべしは・!!


県都新潟最強のワンタンメン!

信吉屋のワンタンメン(大盛)だっ!




分類的には、新潟あっさりラーメン
に入るのでしょうか?

その中で一番好みの味です。






ココのワンタンメンを食わずして

新潟のワンタンを語ることはデキマセン。

ファンタジックなお店の外観も

良い感じでしょ。






信吉屋のワンタンメン…抜群です。。

食うべし!

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リストランテやっさん ”ドライトマトのボロネーゼ”

洋食の鉄人 小坂井宏行の部屋
12 /28 2015
こんにちは、


洋食の鉄人”小酒井宏行”です。

 
リストランテ”やっさん”の日曜日のランチは。。

自家製ドライトマトをふんだんに使った。


”ドライトマトのボロネーゼ”です。




秋に収穫した農園のプチトマトで

ドライトマトのオリーブオイル漬けを作ってたのを忘れてました。




自家製ニンニクをエキストラバージンで香り付けして、


ドライトマト&合いびき肉、マッシュルームを炒めて

トマトの水煮缶&ローレルをいれて

しばらく煮込んでコンソメで味を整えます。





手早くパッパッと作れて失敗なし!!

ドライトマトの旨味を堪能できる1皿です。





皆さんも週末料理人に挑戦されてみてはいかが?




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御手洗瑞子著 ”ブータン、これでよいのだ”

BOOKS
12 /27 2015
今年最後の週末いかがお過ごしですか?

僕は、2日間ともほとんど外出もせず

家で本を読んでました。

数冊か読んだ本のなかで 

ダントツに面白かった1冊はこれっ!


御手洗瑞子さん著


『ブータン、これでいいのだ』




世界的コンサル企業 マッキンゼー&カンパニーから。。

単身ブータン政府の公務員として、1年間従事した。

1年間のブログを基にした著書。。

国民総幸福量という概念を謳う。

ヒマラヤの超小国ブータンの実情や国民性について語っています。

日本人から見るとユルユルの国民性。

ユルユルの道徳観とにかく内容が秀逸!!

今年5指に入る傑作に年末に出会いました。

あっという間に読み終えました。

著書の中で気に入った言葉を紹介します。

生真面目にならない。

どうにかせねばと思いすぎない。

肩の力を抜く。

そしてにっこり笑ってこう言ってみる。

まずは、自分に言ってみる。

『これでいいのだ』と。。

この言葉が僕の心に

ストンと腑に落ちた1冊でした。


興味のある方は是非読むべし!

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麺処やっさんサタデーランチ ”特製麻婆麺”

中華の鉄人 陳健六の部屋
12 /27 2015
こんにちは!!
中華の鉄人”陳健六”です。

 
”めん処やっさん”土曜日のランチは。。

「 餡が甘辛くて旨い。。特製麻婆麺です。





今回の目標は、麺工房マルシンの麻婆麺

あの甘辛い餡を目指して作りました。

美味しく作るポイントは、

ニンニクと生姜のみじん切りを

炒める前に豆板醤を多めに強火で炒める。

そして、麻婆餡に砂糖を加える。

そうして、最初は甘く。。 

後でじわじわ辛くなる激ウマの麻婆ができます。





そして…今回は絹ごし豆腐を使用して、

豆腐の柔らかい食感
を楽しめるように作りました。

寒くなったこの時期

甘辛い麻婆麺美味しいですよ。


皆さんも休日限定料理人に

変身されてみてはいかがですか?



じゃあね~~~ またみてね~~!



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やっさん

ろくなもん書いてないよ。

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